ИНГРЕДИЕНТЫ:
Судак
- 1 кг;
Сало
- 500 г;
Лимон
- 1 шт;
Перец
черный - по вкусу;
Соль
- по вкусу.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Филе
судака нарезать кусочками по 40 грамм, посолить, посыпать черным молотым перцем
и дать немного постоять.
Сало
нарезать полосками так, чтобы кусочки рыбы можно было бы полностью завернуть в
полоску сала.
Сало
можно взять свежее или соленое.
В
последнем случае кусочки рыбы необходимо будет меньше солить или не солить
вообще.
Завернуть
кусочки рыбы в полоски сала рулетиком, скрепить деревянными шпильками, нанизать
на шампуры и запечь на мангале над раскаленными углями до готовности.
В
процессе запекания кусочки рыбы слегка сбрызнуть лимонным соком.
Подать
на блюде в горячем виде.