ШАШЛЫК ИЗ ИНДЕЙКИ В КВАСЕ С МЕДОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Мясо индейки - 2 кг;

Мед - 100 г;

Хлебный квас - 1 л;

Репчатый лук - 0,5 кг;

Соль, специи - по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Мясо индейки нарежьте кусками по 5 см, предварительно его вымыв и обсушив.

Очистите лук и нарежьте его кольцами средней толщины.

Мед растопите до жидкого состояния, влейте в посуду с мясом, хорошо перемешайте.

Добавьте к мясу приправы и луковые кольца, хорошо перемешайте.

Залейте все квасом и уберите на 4-5 часов в холодильник.

Жарьте на углях до готовности.

Подавайте со свежими или запеченными овощами и зеленью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Шашлык из филе индейки

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Филе индейки - 1200 г;

Сушеный чеснок (порошок, гранулы) - 2 ч.л;

Паприка молотая - 2 ч.л;

Орегано - 1 ч.л;

Соль - 2 ч.л;

Вино белое сухое (столовое) - 200 мл;

Оливковое масло - 20 мл.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Нарежьте мясо кубиками со стороной 3-4 см и сложите в подходящую емкость.

Добавьте специи и соль.

Влейте вино, хорошо перемешайте, накройте и оставьте в прохладном месте на 3-4 часа.

Разожгите мангал, дождитесь, пока угли побелеют, затем приступайте к жарке.

Нанизав мясо на шампуры, слегка смажьте его оливковым маслом, чтобы получилась румяная корочка.

Жарьте, часто поворачивая, пока шашлык не зарумянится.

Скорее всего, 15 минут будет достаточно.

Слишком долгая тепловая обработка высушит нежное мясо индейки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Шaшлык из филе индейки в белом сухом вине

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Филе индейки - 1200 г;

Cушеный чеснок (порошок, грaнулы) - 2 ч.л;

Пaприкa молотaя - 2 ч.л;

Орегaно - 1 ч.л;

Cоль - 2 ч.л;

Вино белое сухое (столовое) - 200 мл;

Оливковое мaсло - 20 мл.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 

Haрежьте мясо кубикaми со стороной 3-4 см и сложите в подходящую емкость.

Добaвьте специи и соль.

Влейте вино, хорошо перемешaйте, нaкройте и остaвьте в прохлaдном месте нa 3-4 чaсa.

Paзожгите мaнгaл, дождитесь, покa угли побелеют, зaтем приступaйте к жaрке.

Haнизaв мясо нa шaмпуры, слегкa смaжьте его оливковым мaслом, чтобы получилaсь румянaя корочкa.

Жaрьте, чaсто поворaчивaя, покa шaшлык не зaрумянится.

Cкорее всего, 15 минут будет достaточно.

Cлишком долгaя тепловaя обрaботкa высушит нежное мясо индейки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Шашлык из индейки с салом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Мясо индейки (филе) - 2,5 кг;

Сало (несоленое, можно с мясными прослойками) - 0,5 кг;

Растительное масло (без запаха и вкуса) - 150 г;

Сок свежего имбиря;

Сок половины лимона;

Смесь специй (паприка, красный перец);

Чеснок - 0,5 головки;

Соль - по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Сначала необходимо промыть мясо прохладной проточной водой и разделить на кусочки.

Не стоит делать мелкие, - при тепловой обработке объем мяса уменьшиться.

Идеальный размер порции - на один укус.

В удобную посуду, желательно стеклянную или эмалированную, складываем мясо и поливаем сверху соком лимона, имбиря, прибавив немного соли.

Накрыв крышкой или пищевой пленкой, оставим будущий шашлык на полтора часа в прохладном месте или в холодильнике.

Кстати, там же пока находится сало.

Кислота и соль придадут и без того деликатному филе индейки дополнительную мягкость, сделают его еще более сочным.

Пока займемся соусом - в растительное масло насыпаем смесь перцев, добавляем измельченный чеснок.

Все это тщательно размешиваем.

Перед тем, как нанизывать шашлык, необходимо минут за 15 достать сало и маринованную индюшатину из холодильника. К промаринованному мясу добавляем соус (масло и специи), перемешиваем.

Сало режем квадратиками, ломтиками толщиной примерно в сантиметр.

Нанизываем шашлык чередуя брусочек сала с кусочком индейки.

Не стремитесь поместить на один шампур, как можно больше кусков, но и не оставляйте пустот между двумя важными шашлычными ингредиентами - птицей и салом.

Ведь именно сало в данном рецепте это главная хитрость - оно придает чуть суховатой индюшатине сочность.

Этот рецепт подразумевает довольно скорую тепловую обработку.

Как только зашипит сало можно аккуратно перевернуть шампур.

В среднем на приготовление уйдет 15-20 минут, в зависимости от жара и количества углей.

С чем подавать получившееся блюдо?

С индейкой прекрасно сочетаются почти все соусы: сладкие, кислые, сливочные.

В качестве гарнира подойдут: отварной молодой картофель, свежие овощи, домашний хлеб или лаваш.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!