ИНГРЕДИЕНТЫ:Вырезка говяжья – 1 кг; Язык говяжий – 600; Сало копчёное – 300 г;
Вино белое
сухое – 200 мл;
Сметана – 150 г;
Лук
репчатый – 100 г;
Хрен тёртый – 25 г;
Зелень
петрушки – 1 пучок;
Корень
петрушки – 2 шт;
Соль – по вкусу;
Перец – по вкусу.
|
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Говядину промывают, нарезают брусочками, складывают в эмалированную емкость, добавляют измельченные репчатый лук, зелень, корни петрушки, белое вино, соль и перец.
Маринуют мясо в течение 3-4 часов.
Говяжий язык варят в подсоленной воде до готовности, затем обдают холодной водой, снимают кожу и нарезают тонкими полосками.
Копченое сало также нарезают полосками.
Каждый брусочек маринованной говядины оборачивают полосками языка и копченого сала, нанизывают на шампуры и жарят над раскаленными углями до готовности.
Сметану смешивают с тертым хреном, добавляют немного соли и перца.
Шашлык на шампурах укладывают на блюдо и подают к столу со сметанным соусом.
Говядину промывают, нарезают брусочками, складывают в эмалированную емкость, добавляют измельченные репчатый лук, зелень, корни петрушки, белое вино, соль и перец.
Маринуют мясо в течение 3-4 часов.
Говяжий язык варят в подсоленной воде до готовности, затем обдают холодной водой, снимают кожу и нарезают тонкими полосками.
Копченое сало также нарезают полосками.
Каждый брусочек маринованной говядины оборачивают полосками языка и копченого сала, нанизывают на шампуры и жарят над раскаленными углями до готовности.
Сметану смешивают с тертым хреном, добавляют немного соли и перца.
Шашлык на шампурах укладывают на блюдо и подают к столу со сметанным соусом.