Для маринада:
Лук репчатый - 2-3 шт;
Уксус (9%) - 2 ст.л;
Вода - 6 ст.л;
Соль - по вкусу;
Зира молотая - 1/2 ч.л;
Кориандр молотый - 1/2 ч.л;
Масло сливочное;
Чеснок.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Для маринада очистить лук, крупно
порезать и сложить в чашу блендера.
Говяжье сердце вымыть, разрезать
пополам, удалить крупные жесткие сосуды и перегородку.
Подготовленное говяжье сердце порезать широкими брусочками, затем брусочки - на кубики размером около 3х3 см.
Сложить кусочки сердца в миску, в
которой будете его мариновать, присыпать молотой зирой, кориандром, солью и
хорошо перемешать.
Следом влить смесь уксуса с холодной кипяченой водой.
Перемешать, затянуть миску с
замаринованным говяжьим сердцем пленкой и убрать в холодильник на несколько
часов или на ночь.
Тогда на мангале жирный кусок будет
«делиться» соком с соседним.
За несколько минут до готовности,
шашлыки из говяжьего сердца можно смазать смесью растопленного сливочного масла
с измельченной зеленью и пропущенным через пресс чесноком.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Немає коментарів:
Дописати коментар