Задняя ножка ягненка
весом - 1,7-2 кг;
Сливки жирностью 33-38%
- 300 мл;
Красный сладкий лук - 2
шт;
Чеснок - 4 зубчика;
Розмарин и тимьян - 2
веточки;
Сухое белое вино - 400
мл;
Смесь перцев горошком -
2 ст.л;
Соль - по вкусу;
Свежемолотый черный
перец - по вкусу.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Для маринада очистите
и мелко нарежьте красный лук и чеснок.
Влейте вино
в сотейник, положите лук, чеснок, соль, перец горошком и розмарин.
Доведите до кипения
и варите 3 мин.
Снимите с огня
и полностью остудите.
Удалите с мяса все
пленки, а жир не трогайте.
Срежьте мясо
с кости и нарежьте прямоугольными кусками примерно 6*4*3 см.
Положите мясо
в маринад, перемешайте и закройте.
Маринуйте при комнатной
температуре 1-2 ч.
Разогрейте гриль или
разожгите угли в мангале или котле барбекю - они должны хорошо прогореть
и подернуться белым пеплом.
Отряхните мясо от
маринада, нанижите на шампуры и жарьте на сильных углях до желаемой
степени готовности, часто поворачивая.
Перед подачей дайте
шашлыкам «отдохнуть» на тарелке под листом фольги, 5 мин.
Маринад выпарьте до
100 мл, процедите, смешайте со сливками, доведите на сильном огне до
кипения, посолите, поперчите и подавайте к ягнятине.
Немає коментарів:
Дописати коментар