ИНГРЕДИЕНТЫ:
Перец
сладкий красный (паприка) - 5 шт;
Яблоки
(160 г) - 6 шт;
Перец чили
- 9 шт;
Сахар
(песок) - 600 г;
Бадьян - 1
шт;
Перец
душистый - 4 шт;
Семена
кориандра - ½ ч.л;
Белый
винный уксус - 25 мл.
СПОСОБ
ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Довольно
необычный рецепт соуса, который готовится в большом количестве и который можно
долго хранить, используя понемногу.
Соус
получается остро-сладким, но острота при этом довольно умеренная.
Готовится
долго, но совсем несложно.
Вымойте
перец и яблоки, очистите и нарежьте кусочками.
Острый
перец тоже очистите от семян и нарежьте.
Лучше это
делать в перчатках, чтобы не обжечь кожу.
Сложите
все в большую кастрюлю.
Засыпьте
сахаром и оставьте на ночь, чтобы появился сок.
На
следующий день размешайте и доведите до кипения.
Варите 40
минут на маленьком огне.
Когда
варенье немного остынет, измельчите все блендером, добавьте специи и поварите
еще 15 минут.
Затем
влейте уксус и поварите еще минут пять.
Оставьте
так до следующего утра.
Анис можно
выловить, но я оставила, поскольку на такое количество варенья он влияет не
сильно.
На третий
день доведите соус до кипения и разлейте по стерильным банкам.
ПРИЯТНОГО
АППЕТИТА!!!
