Пока лето не
закончилось, нужно обязательно успеть попробовать
настоящий грузинский шашлык
мцвади.
Многие о таком блюде,
возможно, никогда даже и не слышали.
Но вот попробовать его
стоит обязательно!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Шея свиная - 3 кг;
Лук репчатый - 5 шт;
Перец черный горошком -
35 шт;
Соль столовая - 2 ст.л;
Соль адыгейская - 1 ст.л;
Лист лавровый - 10 шт;
Уксус винный - 5 ст.л;
Кисло-сладкий соус - 5 ст.л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Мясо промойте и нарезайте
на небольшие порционные кусочки.
Приготовьте маринад.
Для этого возьмите миску,
подготовьте лук (его нужно будет нарезать кольцами), лаврушку, два вида соли и
перчик.
В миску положите
нарезанное ранее мясо, сверху уложите лук.
Добавьте подготовленные
в предыдущем шаге ингредиенты (соль, лаврушка, перчик), а также - уксус.
Хорошенько все
перемешайте, чтобы мясо соединилось с остальными ингредиентами и
промариновалась равномерно.
Накройте теперь
получившуюся смесь тарелкой, сверху выставьте груз.
Поставьте мисочку с
мясом мариноваться в прохладное место на 2 часа
Если есть возможность
замариновать мясо с вечера, чтобы оно постояло так ночь, будет вообще отлично!
Подготовьте место, где
вы будете жарить шашлыки.
Замаринованное мясо
наденьте на шампура.
Выкладываем на угли и
тщательно следим, чтобы блюдо готовилось без огня (но на жарких углях).
Не забывайте
периодически сбрызгивать мясо (я для этого разбавляю уксус с водичкой в
пропорциях 1 ст.л. уксуса на литр воды).
Румяное и безумно
ароматное мясо готово!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Немає коментарів:
Дописати коментар