Смешать 2 пучка измельчённого свежего базилика (можно брать
и сушёный), добавить 80 г твёрдого сыра, 3 зубчика
чеснока, 120 мл оливкового масла (можно взять и подсолнечное, но вкус будет
отличаться), соль и 2 ст. ложки орехов.
Всё это
смешать в блендере до однородной массы. Соус готов. Такой соус лучше подавать
отдельно в соуснице, а не выкладывать в общее блюдо к шашлыку.