ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мясо (свинина) - 5 кг;
Чеснок - 3 зубчика;
Репчатый лук - 1,5 кг;
Приправа «Для шашлыка» - 50 г;
Сушеный укроп - 1 ст.л;
Свежий укроп - 1 пучок;
Шампиньоны - 1 кг;
Болгарский сладкий перец - 1 кг;
Растительное масло - 150 г;
Оливковое масло - 100 г;
Соль.
СПОСОБ
ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Лучшая часть свиной туши для шашлыка - шея.
Мясо дома необходимо промыть под струей
прохладной воды, порезать на порции размером примерно 3-4 сантиметра. Кусочки должны получиться одинаковыми,
в противном случае они не прожарятся равномерно и не получатся сочными.
Заготовки складываем в удобную емкость, из
стекла или эмалированную.
Лук режем полукольцами и слегка отжимаем,
чтобы выделился сок. Добавляем к мясу. Солим, давим 2-3 зубчика чеснока, перчим,
или насыпаем готовую смесь «Для шашлыка», или берем приправы по собственному
вкусу. Перчим
и добавляем сушеный укроп. Все
тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и убираем в прохладное место на 10
часов.
Шампиньоны промываем и просушиваем. Помыв перчики, вынимаем середину, и
кладем их в посудину к грибам. Заливаем
оливковым маслом (4-5 ложек), солим и добавляем приправы (розмарин, сладкий
красный перчик и свежий укроп). Перчики
и грибы также накрываем крышкой и ставим в холодильник.
Сколько жарить? Овощи готовятся довольно
быстро. Их лучше поместить на мангал, когда угли чуть остынут. В первую очередь
мы жарим мясо. Свинину не стоит подвергать длительной тепловой обработке.
Достаточно обжарить 10 мину с каждой их сторон шампура (при нормальной
температуре углей).
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
