ИНГРЕДИЕНТЫ:
Телятина
- 800 г;
Чеснок
- 4 зубчика;
Лимон
- 1 шт;
Шпик
(или сало) - 200 г;
Соль,
перец - по вкусу.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Филе
телятины нарезать кусочками (толщина — 0, 5 см, ширина — 6 — 8 см, длина 10 — 12 см), немного отбить, посолить,
поперчить, натереть толченым чесноком, полить соком лимона и оставить в
эмалированной посуде в прохладном месте на 5 ч.
Затем
на каждый кусочек замаринованного мяса положить по маленькому кусочку шпика,
свернуть в рулетики и закрепить деревянными шпажками или зубочистками.
Нанизать
полученные рулетики на шампуры и жарить на мангале над углями, периодически
поворачивая и сбрызгивая разведенным в воде соком лимона.