ИНГРЕДИЕНТЫ:
Баранина - 1 кг;
Бараньи почки - 300 г;
Лук - 8 шт;
Соль;
Свежесмолотый черный перец.
Для
гарнира:
Баклажан - 4 шт;
Курдючное сало - 70 г.
Для
подачи:
Зелень (мята, кинза, петрушка);
Соус ткемали или сацебели.
СПОСОБ
ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Мясо нарежьте небольшими кусочками с
половину спичечного коробка.
Почки нарежьте такими же кусками.
Хорошо посолите, поперчите почки и
мясо.
Наденьте куски мяса и почки на шампур перемежая
с очищенными целыми луковицами.
Жарьте до готовности на мангале.
На гарнир приготовьте баклажаны:
тщательно вымойте их холодной водой, срежьте плодоножку.
Вдоль каждого баклажана сделайте
неглубокий разрез, всыпьте туда перец, соль и вложить кусочек курдючного сала, тоже
посыпанный солью и перцем.
Заверните баклажаны в фольгу и
запекайте на углях до мягкости.
Подавайте шашлыки с баклажанами,
зеленью и соусом.
ПРИЯТНОГО
ВАМ АППЕТИТА!!!